Recette de Tostadas Facile

Parfaites pour les dîners en semaine – un mardi de tostadas, ça vous dit ? – les soirées jeux et les réceptions décontractées.

Vous allez adorer la combinaison de tortillas croustillantes avec des garnitures crémeuses, fraîches et tendres.

Tostada signifie “grillé” en espagnol.

C’est un plat mexicain et guatémaltèque similaire aux tacos, mais contrairement aux tacos, elle est croustillante, plate et ouverte, et non en forme de U.

Les tostadas sont fabriquées à partir d’un socle de tortillas de maïs qui sont soit grillées, soit frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.

Elles sont parfaites avec des garnitures telles que légumes, viande, fruits de mer, salsa et fromage.

Ici, nous allons vous montrer comment préparer une délicieuse tostada végétarienne que vous pourrez personnaliser à votre goût.

Nous utilisons une base de haricots refrits et des garnitures comme pico de gallo, crème aigre, patates douces rôties, guacamole ou avocat tranché, salsa verde ou sauce piquante, maïs sauté fumé, laitue et chou.

Les quantités se trouvent dans la boîte de recettes au bas de la page.

1. Rassemblez vos ingrédients

COQUES DE TOSTADAS EN MAÏS : Vous pouvez acheter des coques de tostadas en magasin (recommandé), ou vous pouvez les préparer vous-même en faisant frire ou en cuisant des tortillas de maïs.

Nous avons essayé de les faire nous-mêmes, mais elles ne seront jamais aussi croustillantes que celles que vous trouvez en magasin.

SALSAS : Nous utilisons des haricots refrits maison, pico de gallo, salsa verde ou sauce piquante.

LÉGUMES : Maïs en épi ou maïs congelé, patates douces, avocat ou guacamole, laitue iceberg tranchée et chou rouge.

FROMAGE : Queso fresco et crème aigre. Remplacez par du fromage feta émietté et du yaourt nature.

ASSAISONNEMENT : Sel de mer, poivre noir, assaisonnement pour tacos et huile d’olive.

2. Préparez les légumes

PATATES DOUCES : Préchauffez le four à 200°C (400°F). Épluchez les patates douces et coupez-les en petits morceaux de la taille d’une bouchée.

Transférez les dés sur une plaque à pâtisserie et assaisonnez avec huile d’olive, sel, poivre noir et assaisonnement pour tacos.

Mélangez bien, disposez en une seule couche et enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres à la fourchette et légèrement carbonisées. Transférez dans un bol et mettez de côté.

MAÏS SAUTÉ : Coupez les grains de maïs de l’épi. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les grains de maïs et assaisonnez avec sel et assaisonnement pour tacos.

Sauté à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le maïs ramollisse et soit légèrement carbonisé.

Remuez souvent pour éviter qu’il ne brûle. Transférez dans un bol et mettez de côté.

3. Assemblez les tostadas

Préparez une présentation avec les tostadas et les garnitures sur la table afin que chacun puisse construire sa tostada.

Nous recommandons de commencer par une couche de haricots refrits. Cela aide les autres garnitures à rester collées à la coque.

TOSTADA AVEC PATATES DOUCES : Haricots refrits, avocat tranché, pico de gallo, patate douce rôtie, crème aigre, salsa verde et chou rouge tranché.

TOSTADA AVEC MAÏS SAUTÉ : Haricots refrits, avocat tranché, pico de gallo, maïs sauté, queso fresco émietté ou feta, sauce piquante et laitue tranchée.

Substitutions

Coques de tostadas en maïs : Remplacez par des coques de tacos.

Haricots refrits : remplacez par du dip de haricots blancs, du houmous de lentilles ou un tartinade d’avocat.

Pico de Gallo : remplacez par une salsa mexicaine achetée en magasin.

Salsa Verde : remplacez par de la sauce piquante tabasco ou sriracha.

Laitue iceberg : remplacez par de la laitue romaine finement tranchée.

Chou rouge : remplacez par du chou vert.

Maïs : Remplacez par du poivron rouge coupé en petits dés.

Patates douces : remplacez par du chou-fleur, coupé en petits fleurons, et rôtissez de la même manière.

Crème aigre : remplacez par du yaourt nature.

Queso fresco : remplacez par du fromage feta émietté.

Vegan : pour rendre la recette vegan, vous pouvez remplacer la crème aigre par de la crème aigre vegan et le queso fresco par de la feta non laitière ou du fromage vegan.

À préparer à l’avance : Vous pouvez préparer les garnitures à l’avance et les conserver dans des bols séparés couverts de film plastique au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Évitez de conserver les tostadas assemblées : les tortillas de maïs deviennent molles peu après avoir été garnies.

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